Schneckenpartie Vol. 1

Slow Food-Kulinarium mit Bio-Rotem Veltliner

Ganz im Zeichen der Slow Food-Schnecke luden die Winzer:innen der Community Roter Veltliner Donauterrassen erstmals zum gemeinsamen Verkosten und Genießen von Bio-Roter Veltliner und kulinarischen Slow Food-Köstlichkeiten ein.

Schauplatz dieses gemütlichen Hoffests war das Gut Oberstockstall am Wagram mit seiner malerischen Kulisse. Hierher lud die Slow Food-Winzer:innen-Gruppe ein, die Sorte Roter Veltliner zu zelebrieren. Auf zehn verschiedenen Ständen konnten Besucher:innen die Sorte verkostend und genießend näher kennenlernen – vom leichten Einstiegswein bis zum edlen Lagenwein – und von den Winzer:innen erfahren, warum der Rote Veltliner zu den bedeutenden Ur-Reben Mitteleuropas zählt und was sie unternehmen, um diese wertvolle und beinah vergessene Rebsorte für die Zukunft zu erhalten. Auch Liebhaber gereifter Weine kamen auf ihre Kosten – in einer eigenen Verkostungszone, für die die Winzer:innen rare Schätze aus ihren Vinotheken holten und so Einblick in das große Potenzial der Sorte gaben.

Für das kulinarische Wohl wurde ebenfalls gesorgt. Auf mehreren Stationen verwöhnten das Restaurant Gut Oberstockstall und ausgewählte Slow Food-Partner:innen mit regionalen Speisen in Bio-Qualität, deren Zutaten beispielsweise heimisches Blondvieh und Fisch, Waldstaudenkorn, Quinoa vom Wagram, fermentiertes Gemüse oder frisch gebackenes Sauerteigbrot umfassten. Mit dabei waren neben dem Restaurant Gut Oberstockstall unter anderem Rudis Vitalgemüse, Allram Getreide, BROTocnik Brot und Grand Garten. Begleitend brachte das Ensemble Stellaccord die passenden Klänge in die vinophil-kulinarische Idylle.